ベトナム🇻🇳futurecoffeefarmチャムニム区画 　toiさんロブスタRED HONEYです。 チャムニム区画は、2019年に農園主Toiさんが青森県の奇跡のリンゴ農家（木村秋則さまの）本に感銘を受けて、コーヒーの木を抜いて土地を休ませて始まった場所 オーガニック認証プログラムに沿った栽培方法です。 苗木を植え、1年から2年目まではコーヒーの木に栄養を蓄える為にコーヒーの花の咲く時期には手済みで摘んで。 3年目には収穫、精製を試験的に行い品質チェック 4年目の2023/2024ロットを初めて輸入されました。 仕入れ先の8coffeeさんはチャムニム区画の始まりから携わられ、toiさんの努力を間近で見てこられ、 ロブスタ種の高品質な豆をつくる意識の高さ、情熱をロースターの皆さん、コーヒーを愛する人に伝えロブスタ種のイメージを変えていく努力は、熱くなるものがあります。 精製はRed-Honey 農薬、殺虫剤などは一切使用しないで、脱穀後のチェリーの皮と鶏糞と混ぜた有機肥料だけを使用されています。 自然な方法で栽培したロブスタチェリーを収穫、ミューシレージを100％残してアフリカンベットの下部でゆっくり乾燥スロードライで生産。 チャムニム区画の初収穫ロットです！！ 濃厚な甘い香りが、粉にした時からフワッとひろがり、酸味を感じることなくロブスタ独特の甘さの力が強め、甘い余韻。しっかりコクがあり飲み応えのある味わいです。 温かい時の香りと冷めていった時の味わいの変化がとても楽しく美味しいコーヒーです。 是非お試しください。